Origen del Agua de Valencia

El origen del Agua de Valencia, según relata la escritora María Ángeles Arazo en su libro "VALENCIA NOCHE" (PLAZA & JANES S.A, Barcelona, 1978), se remonta a la época en que un grupo de viajantes vascos solía frecuentar la Cervecería Madrid. Estos clientes pedían habitualmente el llamado "Agua de Bilbao" una referencia al mejor espumoso de la casa. Cansados de pedir siempre lo mismo, desafiaron al propietario a sorprenderlos con algo diferente. Fue entonces cuando este les ofreció una nueva bebida que bautizó como "Agua de Valencia". Al aceptar el reto, probaron el cóctel creado por Constante Gil y quedaron tan encantados que lo convirtieron en su elección habitual durante sus siguientes visitas.

Durante los primeros años, el Agua de Valencia fue un secreto bien guardado, conocido solo por un pequeño grupo de clientes habituales. No fue hasta la década de 1970 que esta bebida empezó a ganar popularidad en la vida nocturna valenciana, consolidándose como un cóctel icónico. Desde entonces, se ha convertido en un símbolo de la cultura y la tradición de la ciudad.